花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物，又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍。原產于地中海東部海岸，約在19世紀初引進中國?；ㄒ耸且环N很受人們歡迎的蔬菜，味道鮮美，營養(yǎng)也很高，還有很高的藥用價值。維生素C含量非常豐富，還具有抗癌功效，平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜。
對準媽媽的好處：花菜中含有二硫酚硫酮，能減少形成黑色素的酶，阻止色斑的形成。準媽媽食用花菜能有效預防孕期長斑等皮膚問題，有很好的美容效果。此外花菜還有開胃健脾、利尿通便、清熱解毒的功效，準媽媽食用對孕期健康有諸多好處。
對胎兒的好處：花菜富含VA、VC、煙酸和胡蘿卜素，能有效促進胎兒視力和智力發(fā)育，提高胎兒免疫力。此外豐富的鈣、鐵、磷、鉀等元素對于胎兒神經系統(tǒng)的健全、骨骼的生長均有益處。
媽媽產后體質虛弱，抵抗力下降，容易被細菌感染。而菜花中含有豐富的類黃酮和VC，能防止感染，還能清理血管中的毒素，幫助媽媽排出體內的毒素。因此媽媽可以適量食用花菜，對產后恢復有益。
花菜中富含維生素C，不僅對寶寶的成長發(fā)育有利，還能提高寶寶的機體免疫力，增強抗病能力。此外花菜中的鈣質很豐富，對于骨骼和牙齒的生長很有好處。不過媽媽要將花菜搗爛喂食給寶寶，防止寶寶食用以后難以消化。
酸菜，主要存在于中國東北地區(qū)和德國，中國西南地區(qū)也亦有存在。古稱菹（zū）， 《周禮》中就有其大名。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法。
香椿又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區(qū)也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產于中國，分布于長江南北的廣泛地區(qū)，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數(shù)羽狀復葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優(yōu)選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍布大江南北。椿芽營養(yǎng)豐富，并具有食療作用，主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。
莧菜又名青香莧、 紅莧菜、紅菜、米莧等，為莧科以嫩莖葉供食用的一年生草本植物， 原產我國，長江流域普遍栽培， 因其抗性強，易生長、喜熱、耐旱、耐濕，且病蟲害較少，是大眾喜愛的夏季主要綠葉蔬菜之一。
仙人掌（學名：Opuntia stricta (Haw.) Haw. var. dillenii (Ker-Gawl.) Benson ）是仙人掌科縮刺仙人掌的變種。叢生肉質灌木，高1.5-3米。上部分枝寬倒卵形、倒卵狀橢圓形或近圓形，綠色至藍綠色，無毛；刺黃色，有淡褐色橫紋，堅硬；倒刺直立。葉鉆形，綠色，早落。花輻狀；花托倒卵形，基部漸狹，綠色；萼狀花被黃色，具綠色中肋；花絲淡黃色；花藥黃色；花柱淡黃色；柱頭黃白色。
西藍花，俗稱青花菜。原產意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側枝的頂端各生小花球。
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